كيف يعرف المرء أي نوع من الخبز هو الخيار الأكثر صحة؟
قد يكون الخبز جزءًا أساسيًا من معظم وجباتنا الغذائية. يمكن أن يكون الخبز أيضًا الحبوب الرئيسية المهجورة في نظامنا الغذائي بفضل الاتجاهات والبدلات في عالم فقدان الوزن. الخبر السار هو أن الخبز ، عندما يتم استهلاكه بعناية ، يمكن أن يكون له مساحة أثناء اتباع نظام غذائي صحي. إن معرفة ما يمكن أن يبدو على ملصق (وداخل الرغيف) هو أن مفتاح إنشاء أبسط خيار.
كخبراء تغذية ، أود أن أوصي باختيار الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة — فهي أعلى من الألياف ، مما يوحي بأنها ستكون أكثر إشباعًا وملءًا (بحيث لا يمكنك ببساطة الوصول إلى شرائح إضافية!) ، ويمكنك تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة. لكن كن حذرًا: العلامات مثل "multigrain" و "تسعة حبوب" و "دقيق القمح" و "مصنوعة من الحبوب الكاملة" غالبًا ما تكون مضللة ، حيث إن هذه التصفيات وحدها لا تضمن أن المنتج يحتوي على حبيبات كاملة. يعني فقط وجود نوع واحد من الحبوب (المكرر أو الكلي) ، وفي الجزء الأمامي من العبوة ، ابحث عن الملصقات التي تشير إلى "100 في المائة من الحبوب الكاملة" ، مما يدل على أن كل واحد من مكونات حبوب الخبز عبارة عن حبوب كاملة. قائمة المكونات ، ابحث عن مكونات الحبوب الكاملة المدرجة أولاً ، بما في ذلك القمح الكامل وتوت الحبوب الكاملة والشوفان ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والدخن والبرغل.
ذات الصلة: الطريق إلى وجبة خفيفة لحسن الحظ وتجنب تحطم السكر
عند قراءة الملصقات الغذائية ، تعد الألياف واحدة من أكثر الأشياء التي يجب التركيز عليها. الألياف الغذائية تأتي من الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا والبقوليات. من المهم لصحتنا الهضمية ويساعد في حركات الأمعاء العادية. كما أنه يساعد على إبقاءك تشعر بالشبع لفترة أطول ، وقد ثبت أنه يعزز مستويات الكوليسترول في الدم والجلوكوز. كمستهلكين ، يتم إخبارنا بأن هذا يبدو وكأنه لون خافت بلون داكن لأنه قد يكون أيضًا مؤشرًا على المزيد من الحبوب الكاملة. ومع ذلك ، فغالبًا ما لا يكون هذا مؤشرا بالضرورة لأن العديد من شركات المواد الغذائية تضيف لون الكراميل أو دبس السكر لتغميق مظاهر الخبز.
لمتابعة الموضوع اضغط على التالي
↚
إذا كنت ترغب في التسوق للخبز في أحد المخابز ، فغالبًا ما لن تحتوي الرغيف على ملصق أو لوحة مكونات للتغذية. على الجانب الإيجابي ، سيكون على الأرجح أعذب وخالي من المواد الحافظة مثل الصوديوم الزائد أو السكر. قم بدعوة التوصيات التي تصنع منها أرغفة ذات نسبة أفضل من الحبوب الكاملة أو المنبثقة (الحبوب المنبثقة عبارة عن حبيبات كاملة بدأت تنبت ؛ وهي تعتبر مفيدة لمحتواه العالي من الألياف ، ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة ، والتوافر الحيوي للمغذيات الدقيقة) . إذا لم تكن من محبي الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، فمن المحتمل أن تظل في حظك: قد يكون الخبز الحامض ، الذي تخمره ثقافات الخميرة البرية التي توفر له نكهة منعشة محددة ، خيارًا رائعًا. بسبب عملية التخمير ، يميل العجين المخمر إلى احتواء المزيد من المعادن ومضادات الأكسدة مقارنة بالخبز العادي ، وتشير بعض الأبحاث إلى أن العجين المخمر أبسط من الهضم (بسبب محتواه قبل التكوين الحيوي) ويتميز بتأثير أفضل على نسبة السكر في الدم بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم فهرس.
عندما يتعلق الأمر بنظامنا الغذائي اليومي ، فإن الإفطار والغداء هما أكثر الوجبات التي تشتمل عادة على الخبز. ابدأ وقتك مع شطيرة البيض المفتوحة الوجه مع بضع شرائح من الأفوكادو أو الأفوكادو والخبز المحمص ، الذي يوفر التوازن الصحيح بين البروتين والكربوهيدرات والدهون. إذا كنت تستمتع بساندويتش في وقت الغداء ، أود أن أوصي بأن تستخدم ببساطة النصف الآن ، بعد نصف الإستراتيجية. في الأساس ، ستحصل على شطيرة بين الغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر. لا يقوم هذا بإعادة توزيع السعرات الحرارية فحسب ، بل إنه يمنحك أيضًا فرصة تناول الخضروات أو الحساء على الجانب لملء كل شوط. وإذا كنت تستمتع بالخبز في العشاء ، وخاصة عند تناول الطعام بالخارج ، فقم بتجهيز الكربوهيدرات في هذه الوجبة.
